2025年，我們跟花蓮好生活農業勞動合作社（花好社）的農友們開始合作，在豐田地區以有機的方式耕種高粱。我們希望能產出一款屬於豐田的酒，這支高粱，也會與大家印象中的高粱不太一樣。
定價｜1,380元
售價｜980元
純有機耕種｜濃醇的高粱香味而不是單純的酒精味
小農們堅持的純有機耕種。在不施用化肥與農藥的環境下，作物必須強韌地生長，就像鍛鍊出結實的「肌肉」一般，這讓豐田高粱擁有了慣行農法所缺乏的野性風味與層次感。
全高粱釀造｜對於純粹極致高粱風味的執著
就像威士忌有調和威士忌與單一麥芽一般，許多時候釀酒為了穩定產量與降低成本，多半會混入小麥，提供更穩定的糖化環境，讓出酒率更高且更多；但同樣的，也會因此稀釋穀物原有的靈魂。
於是我們也想與市面高粱不一樣，想讓大家喝到的是「單一豐田高粱」——品嘗那種帶有層次、酒體飽滿且尾韻深長的醇厚感，以及撲面而來的高粱香氣，只有在不添加其他穀物、有機栽種的高梁，才能如此鮮明。
感受土地變化｜透過風味想像這一年
為了追求風味一致，大廠多會與原酒相兌 。我們沒有那樣的資源，索性讓每年的高粱酒隨氣候與土地自然演變 。就像「82 年拉菲」，我們不確定哪一年是我們的巔峰，但希望您能透過每一口的風味，想像豐田這一年的模樣 。
- 2024年（豐田建村111年）4月3日，上午7時58分09秒，0403地震爆發。震央位於花蓮縣壽豐鄉，芮氏規模7.1，震源深度為19.7公里。火車中斷、道路不通、東華大學爆發大火、此後月餘連續上千次的餘震。
- 2025年（豐田建村112年）4月，我們在豐田鄰近嶺頂斷層處的田區，與小農一起種下高粱。在暑氣正盛的八月採收，試釀酒，後於十月選別穀物，送至白水芳華酒廠，想像高粱酒誕生帶我們走過災變。
- 2026年（豐田建村113年）1月15日，第一批試造高粱酒裝瓶；第一批正式產出支高粱酒4月裝瓶
酒標的設計｜收藏酒也收藏畫
許多人喜歡收藏高粱酒，年份越老酒越醇；但有沒有可能酒標本身也能是收藏品？於是我們在酒標的設計上，想大膽打破高粱酒長久以來的傳統印象，不希望它看起來正襟危坐，而是想以一種更自由、想像力奔放的設計，帶領大家走進豐田的風土之中。
與插畫家ABWU合作，曾參與「京都玉乃光酒廠350 × PROJECT」的她，與協助玉乃光日本酒瓶身的插畫設計，翻轉日本酒的傳統印象。這次我們也邀請到畫家ABWU為我們設計酒標：
靈感來自農人們在田間的日常。因為堅持不施灑任何化學肥料與農藥，每次她去觀察高粱生長時，總能與久違的瓢蟲不期而遇。看著牠們在葉尖爬行，才驚覺好像都遺忘了上一次看見瓢蟲是什麼時候？還時常看見村人長輩遛狗，狗於田間嬉戲追逐、穿梭其中，時隱時現。她將這份堅持與土地共處的方式、擁有與生命萬物自在共處的樂園，用她的創作分享給大家。
希望你／妳品嘗，或收藏這支酒時，看到酒標、打開瓶蓋，這些我們封存的氣味、畫面，以及這份純摯的感動能分享給大家。
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